Characterisation of a milk-clotting extract from Balanites aegyptiaca fruit pulp

  1. Beka, R.G.
  2. Krier, F.
  3. Botquin, M.
  4. Guiama, V.D.
  5. Donn, P.
  6. Libouga, D.G.
  7. Mbofung, C.M.
  8. Dimitrov, K.
  9. Slomianny, M.-C.
  10. Guillochon, D.
  11. Vercaigne-Marko, D.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Any de publicació: 2014

Volum: 34

Número: 1

Pàgines: 25-31

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2013.06.013 GOOGLE SCHOLAR