Formation mechanism of polycyclic aromatic hydrocarbons in grilled beef and the mitigative effect of flavonoids
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- Zhang, H.
- Lin, Q.
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- Lai, Y.-W.
- Teng, H.
- Chen, L.
- Cao, H.
Revista:
eFood
ISSN: 2666-3066
Ano de publicación: 2024
Volume: 5
Número: 2
Tipo: Artigo
