LORENZO MIGUEL
PASTRANA CASTRO
CATEDRATICO/A UNIVERSIDADE - TEMPO COMPLETO
Carlos
Zapata
Publicacions en què col·labora amb Carlos Zapata (2)
2020
-
Evaluation of linseed oil oleogels to partially replace pork backfat in fermented sausages
Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 100, Núm. 1, pp. 218-224