LORENZO MIGUEL
PASTRANA CASTRO
CATEDRATICO/A UNIVERSIDADE - TEMPO COMPLETO
Universidad de Cantabria
Santander, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad de Cantabria (1)
2018
-
Effect of alginate molecular weight and M/G ratio in beads properties foreseeing the protection of probiotics
Food Hydrocolloids, Vol. 77, pp. 8-16