ANDRES
MOURE VARELA
TITULAR DE UNIVERSIDADE - TEMPO COMPLETO
Universidad Autónoma de Nuevo León
San Nicolás de los Garza, MéxicoPublications en collaboration avec des chercheurs de Universidad Autónoma de Nuevo León (1)
2014
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Non-isothermal autohydrolysis of nixtamalized maize pericarp: Production of nutraceutical extracts
LWT - Food Science and Technology, Vol. 58, Núm. 2, pp. 550-556