JUAN ANTONIO
CENTENO DOMINGUEZ
PROFESOR/A TITULAR DE UNIVERSIDAD TC
Tese doutoral
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Estudio de la flora microbiana del queso de Arzúa y de sus implicaciones en la maduración 1993
Universidade de Santiago de Compostela
Teses dirixidas (3)
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Formulación de un helado de leche y castaña ("Castanea sativa" miller) y valoración de alternativas para mejorar sus características de salubridad 2017
Universidade de Vigo
Espinoza Espinoza, Luis Alfredo
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Efectos de la adición de cepas de microorganismos autóctonos en la elaboración del queso Tetilla 1999
Universidade de Santiago de Compostela
GODINEZ GODINEZ , M ROSARIO
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Utilización de microorganismos autóctonos en la elaboración de quesos de las variedades Cebreiro y Arzúa-Ulloa 1998
Universidade de Santiago de Compostela
MENÉNDEZ FERNÁNDEZ, SANTIAGO