Agroecolox
Instituto
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Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey
Monterrey, MéxicoPublicacións en colaboración con investigadores/as de Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (1)
2021
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Retention of Ascorbic Acid, Retinol, β-Carotene, and α-Tocopherol in Milk Subjected to Pressure-Assisted Thermal Processing (PATP)
Food Engineering Reviews, Vol. 13, Núm. 3, pp. 634-641