Escola de Enxeñaría Industrial
Centro
Universidade Estadual Paulista
São Paulo, BrasilPublicacións en colaboración con investigadores/as de Universidade Estadual Paulista (2)
2023
-
Recent advances in the application of ultrasound to meat and meat products: Physicochemical and sensory aspects
Food Reviews International, Vol. 39, Núm. 7, pp. 4529-4544