CINBIO
Centre d'investigació
Universidad Autónoma de Nuevo León
San Nicolás de los Garza, MéxicoPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Universidad Autónoma de Nuevo León (1)
2014
-
Non-isothermal autohydrolysis of nixtamalized maize pericarp: Production of nutraceutical extracts
LWT - Food Science and Technology, Vol. 58, Núm. 2, pp. 550-556