Publicacións en colaboración con investigadores/as de Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (3)

2023

  1. Algae as a potential source of protein meat alternatives

    Frontiers in Nutrition, Vol. 10

2021

  1. Pequeña guía (para saber de qué hablamos) cuando decimos "desaparición social"

    La desaparición social: límites y posibilidades de una herramienta para entender vidas que no cuentan (Universidad del País Vasco = Euskal Herriko Unibertsitatea), pp. 11-14

  2. Retention of Ascorbic Acid, Retinol, β-Carotene, and α-Tocopherol in Milk Subjected to Pressure-Assisted Thermal Processing (PATP)

    Food Engineering Reviews, Vol. 13, Núm. 3, pp. 634-641