Modificaciones químicas, microbiológicas y organolépticas durante el almacenamiento en congelación de bonito del norte (Thunnus alalunga), formación de aminas biógenas, identificación, caracterización y detección molecular de microorganismos productores).Formacion aminas biogenasidentifi.,caracteriz. Y deteccion molecular de microorganismos productores

  1. BEN GIGIREY, BEGOÑA
Zuzendaria:
  1. Jorge Barros Velázquez Zuzendaria
  2. Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa Zuzendarikidea
  3. Tomás González Villa Zuzendaria

Defentsa unibertsitatea: Universidade de Santiago de Compostela

Defentsa urtea: 2000

Epaimahaia:
  1. José Ramón Alique López Presidentea
  2. María Ángeles Romero Rodríguez Idazkaria
  3. Haejung An Kidea
  4. José Antonio Suárez Lepe Kidea
  5. Salustiano Mato de la Iglesia Kidea

Mota: Tesia

Teseo: 75414 DIALNET

Laburpena

Ilegible.