Modificaciones químicas, microbiológicas y organolépticas durante el almacenamiento en congelación de bonito del norte (Thunnus alalunga), formación de aminas biógenas, identificación, caracterización y detección molecular de microorganismos productores).Formacion aminas biogenasidentifi.,caracteriz. Y deteccion molecular de microorganismos productores

  1. BEN GIGIREY, BEGOÑA
Dirigée par:
  1. Jorge Barros Velázquez Directeur/trice
  2. Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa Co-directeur/trice
  3. Tomás González Villa Directeur/trice

Université de défendre: Universidade de Santiago de Compostela

Année de défendre: 2000

Jury:
  1. José Ramón Alique López President
  2. María Ángeles Romero Rodríguez Secrétaire
  3. Haejung An Rapporteur
  4. José Antonio Suárez Lepe Rapporteur
  5. Salustiano Mato de la Iglesia Rapporteur

Type: Thèses

Teseo: 75414 DIALNET

Résumé

Ilegible.