Fenómenos bioquímicos durante la maduración del queso

  1. Rodríguez Otero, José Luis
  2. Centeno Domínguez, Juan Antonio
  3. Menéndez, Santiago
  4. Godínez, R.
Aldizkaria:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Argitalpen urtea: 1999

Urtea: 18

Zenbakia: 6

Orrialdeak: 97-105

Mota: Artikulua

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