Fenómenos bioquímicos durante la maduración del queso
- Rodríguez Otero, José Luis
- Centeno Domínguez, Juan Antonio
- Menéndez, Santiago
- Godínez, R.
ISSN: 0212-1689
Année de publication: 1999
Año: 18
Número: 6
Pages: 97-105
Type: Article
Revue:
Alimentación, equipos y tecnología