Lipid damage during frozen storage of Atlantic halibut (Hippoglossus hippoglossus) in active packaging film containing antioxidants

  1. De Abreu, D.A.P.
  2. Losada, P.P.
  3. Maroto, J.
  4. Cruz, J.M.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2011

Ausgabe: 126

Nummer: 1

Seiten: 315-320

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2010.10.048 GOOGLE SCHOLAR
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