Effect of water and guar gum content on thermal properties of chestnut flour and its starch

  1. Torres, M.D.
  2. Moreira, R.
  3. Chenlo, F.
  4. Morel, M.H.
Aldizkaria:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Argitalpen urtea: 2013

Alea: 33

Zenbakia: 2

Orrialdeak: 192-198

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2013.03.004 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus