Effect of sucrose, stevia and xylitol on rheological properties of gels from blends of chestnut and rice flours

  1. Torres, M.D.
  2. Raymundo, A.
  3. Sousa, I.
Zeitschrift:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 98

Nummer: 1

Seiten: 249-256

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.CARBPOL.2013.06.018 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus