Effect of sucrose, stevia and xylitol on rheological properties of gels from blends of chestnut and rice flours

  1. Torres, M.D.
  2. Raymundo, A.
  3. Sousa, I.
Aldizkaria:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Argitalpen urtea: 2013

Alea: 98

Zenbakia: 1

Orrialdeak: 249-256

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.CARBPOL.2013.06.018 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus