Reaction kinetics analysis of chemical changes in pressure-assisted thermal processing
- Ramirez, R.
- Saraiva, J.
- Lamela, C.P.
- Torres, J.A.
ISSN: 1866-7910, 1866-7929
Datum der Publikation: 2009
Ausgabe: 1
Nummer: 1
Seiten: 16-30
Art: Artikel
Zeitschrift:
Food Engineering Reviews