Reaction kinetics analysis of chemical changes in pressure-assisted thermal processing

  1. Ramirez, R.
  2. Saraiva, J.
  3. Lamela, C.P.
  4. Torres, J.A.
Revista:
Food Engineering Reviews

ISSN: 1866-7910,  1866-7929

Año de publicación: 2009

Volumen: 1

Número: 1

Páginas: 16-30

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S12393-009-9002-8 GOOGLE SCHOLAR
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