Use of tiger nut (Cyperus esculentus L.) oil emulsion as animal fat replacement in beef burgers

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Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2020

Volumen: 9

Número: 1

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS9010044 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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