Effect of mechanically deboning of chicken on the rheological and sensory properties of chicken sausages

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Revista:
Journal of Food Processing and Preservation

ISSN: 1745-4549,  0145-8892

Año de publicación: 2019

Volumen: 43

Número: 5

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/JFPP.13938 GOOGLE SCHOLAR
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