Bioavailability and food production of organosulfur compounds from edible allium species

  1. Putnik, P.
  2. Gabrić, D.
  3. Roohinejad, S.
  4. Barba, F.J.
  5. Granato, D.
  6. Lorenzo, J.M.
  7. Kovacević, D.B.
Llibre:
Innovative Thermal and Non-Thermal Processing, Bioaccessibility and Bioavailability of Nutrients and Bioactive Compounds

ISBN: 9780128141755

Any de publicació: 2019

Pàgines: 293-308

Tipus: Capítol de llibre

DOI: 10.1016/B978-0-12-814174-8.00010-X GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus