Impact of the soy protein replacement by legumes and algae based proteins on the quality of chicken rotti

  1. Parniakov, O.
  2. Toepfl, S.
  3. Barba, F.J.
  4. Granato, D.
  5. Zamuz, S.
  6. Galvez, F.
  7. Lorenzo, J.M.
Revista:
Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0975-8402,  0022-1155

Any de publicació: 2018

Volum: 55

Número: 7

Pàgines: 2552-2559

Tipus: Article

DOI: 10.1007/S13197-018-3175-1 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus