Technological aspects of horse meat products – A review

  1. Lorenzo, J.M.
  2. Munekata, P.E.S.
  3. Campagnol, P.C.B.
  4. Zhu, Z.
  5. Alpas, H.
  6. Barba, F.J.
  7. Tomasevic, I.
Aldizkaria:
Food Research International

ISSN: 1873-7145,  0963-9969

Argitalpen urtea: 2017

Alea: 102

Orrialdeak: 176-183

Mota: Berrikuspena

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2017.09.094 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus