Distribución de antioxidantes en emulsiones modelo de alimentos

  1. María José Pastoriza Gallego 1
  2. Carlos Bravo Díaz 1
  3. Elisa González Romero 1
  1. 1 Universidade de Vigo
    info

    Universidade de Vigo

    Vigo, España

    ROR https://ror.org/05rdf8595

Libro:
Coloides e interfases
  1. M.ª Mercedes Velázquez Salicio (coord.)
  2. M.ª Dolores Merchán Moreno (coord.)

Editorial: Ediciones Universidad de Salamanca ; Universidad de Salamanca

ISBN: 84-7800-524-2

Ano de publicación: 2005

Páxinas: 133-138

Tipo: Capítulo de libro

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