Application of solid-state fermentation to food industry-A review

  1. Couto, S.R.
  2. Sanromán, M.A.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Any de publicació: 2006

Volum: 76

Número: 3

Pàgines: 291-302

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2005.05.022 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus