Fermentation kinetics and chemical characterisation of vino tostado, a traditional sweet wine from Galicia (NW Spain)

  1. Cortés, S.
  2. Salgado, J.M.
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  4. Torrado, A.M.
  5. Domínguez, J.M.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142,  1097-0010

Ano de publicación: 2010

Volume: 90

Número: 1

Páxinas: 121-131

Tipo: Artigo

DOI: 10.1002/JSFA.3794 GOOGLE SCHOLAR
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