Antimicrobial activity of d-3-phenyllactic acid produced by fed-batch process against Salmonella enterica

  1. Rodríguez, N.
  2. Salgado, J.M.
  3. Cortés, S.
  4. Domínguez, J.M.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Any de publicació: 2012

Volum: 25

Número: 1

Pàgines: 274-284

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2011.10.042 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus