Effect of freezing and frozen storage on restructured FISH prototypes made withglucomannan and FISH mince
- Solo-de-Zaldívar, B.
- Herranz, B.
- Borderías, A.J.
- Tovar, C.A.
Revista:
Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Año de publicación: 2014
Volumen: 41
Páginas: 233-240
Tipo: Artículo