Challenges in relating concentrations of aromas and tastes with flavor features of foods

  1. Regueiro, J.
  2. Negreira, N.
  3. Simal-Gándara, J.
Revista:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition

ISSN: 1549-7852,  1040-8398

Ano de publicación: 2017

Volume: 57

Número: 10

Páxinas: 2112-2127

Tipo: Revisión

DOI: 10.1080/10408398.2015.1048775 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus