A critical review of the characterization of polyphenol–protein interactions and of their potential use for improving food quality
ISSN: 1873-4286, 1381-6128
Any de publicació: 2017
Volum: 23
Número: 19
Pàgines: 2742-2753
Tipus: Revisió
ISSN: 1873-4286, 1381-6128
Any de publicació: 2017
Volum: 23
Número: 19
Pàgines: 2742-2753
Tipus: Revisió