A critical review of the characterization of polyphenol–protein interactions and of their potential use for improving food quality
ISSN: 1873-4286, 1381-6128
Datum der Publikation: 2017
Ausgabe: 23
Nummer: 19
Seiten: 2742-2753
Art: Rezension
ISSN: 1873-4286, 1381-6128
Datum der Publikation: 2017
Ausgabe: 23
Nummer: 19
Seiten: 2742-2753
Art: Rezension