Effect of storage time on microstructure, viscoelastic and biochemical parameters of Afuega'l Pitu cheese (PDO): Atroncau Blancu and Roxu varieties
- Piñeiro-Lago, L.
- Franco, I.
- Campo-Deaño, L.
- Tovar, C.A.
Zeitschrift:
LWT
ISSN: 0023-6438
Datum der Publikation: 2019
Ausgabe: 116
Art: Artikel