Effect of storage time on microstructure, viscoelastic and biochemical parameters of Afuega'l Pitu cheese (PDO): Atroncau Blancu and Roxu varieties
- Piñeiro-Lago, L.
- Franco, I.
- Campo-Deaño, L.
- Tovar, C.A.
Revista:
LWT
ISSN: 0023-6438
Año de publicación: 2019
Volumen: 116
Tipo: Artículo