Stability of a cyanidin-3-O-glucoside extract obtained from Arbutus unedo L. and incorporation into wafers for colouring purposes
- López, C.J.
- Caleja, C.
- Prieto, M.A.
- Sokovic, M.
- Calhelha, R.C.
- Barros, L.
- Ferreira, I.C.F.R.
ISSN: 1873-7072, 0308-8146
Any de publicació: 2019
Volum: 275
Pàgines: 426-438
Tipus: Article