Volatile compounds in cheeses made from raw ewes' milk ripened with a lactic culture

  1. Centeno, J.A.
  2. Fernández-García, E.
  3. Gaya, P.
  4. Tomillo, J.
  5. Medina, M.
  6. Nuñez, M.
Zeitschrift:
Journal of Dairy Research

ISSN: 0022-0299

Datum der Publikation: 2004

Ausgabe: 71

Nummer: 3

Seiten: 380-384

Art: Artikel

DOI: 10.1017/S0022029904000214 GOOGLE SCHOLAR
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