Electrosprayed whey protein-based nanocapsules for β-carotene encapsulation

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Ano de publicación: 2020

Volume: 314

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2019.126157 GOOGLE SCHOLAR
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