Analytical criteria to quantify and compare the antioxidant and pro-oxidant capacity in competition assays: The bell protection function
- Prieto, M.A.
- Murado, M.A.
- Vázquez, J.A.
- Curran, T.P.
Zeitschrift:
Food Research International
ISSN: 0963-9969
Datum der Publikation: 2014
Ausgabe: 60
Seiten: 48-58
Art: Artikel