Beetroot and radish powders as natural nitrite source for fermented dry sausages

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Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Ano de publicación: 2021

Volume: 171

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2020.108275 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

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