Effect of chicken meat replacement by spent laying hen meat on physicochemical properties and sensorial characteristics of fresh sausage

  1. Polizer Rocha, Y.J.
  2. Lorenzo, J.M.
  3. Barros, J.C.
  4. Baldin, J.C.
  5. Trindade, M.A.
Revista:
British Poultry Science

ISSN: 1466-1799,  0007-1668

Any de publicació: 2019

Volum: 60

Número: 2

Pàgines: 139-145

Tipus: Article

DOI: 10.1080/00071668.2019.1568392 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus