Effect of chicken meat replacement by spent laying hen meat on physicochemical properties and sensorial characteristics of fresh sausage

  1. Polizer Rocha, Y.J.
  2. Lorenzo, J.M.
  3. Barros, J.C.
  4. Baldin, J.C.
  5. Trindade, M.A.
Revista:
British Poultry Science

ISSN: 1466-1799,  0007-1668

Año de publicación: 2019

Volumen: 60

Número: 2

Páginas: 139-145

Tipo: Artículo

DOI: 10.1080/00071668.2019.1568392 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus