Texture characterization of dry-cured ham using multi energy X-ray analysis

  1. Fulladosa, E.
  2. Austrich, A.
  3. Muñoz, I.
  4. Guerrero, L.
  5. Benedito, J.
  6. Lorenzo, J.M.
  7. Gou, P.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Any de publicació: 2018

Volum: 89

Pàgines: 46-53

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2018.01.020 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus