Texture characterization of dry-cured ham using multi energy X-ray analysis

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Zeitschrift:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Datum der Publikation: 2018

Ausgabe: 89

Seiten: 46-53

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2018.01.020 GOOGLE SCHOLAR
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