Metallic-based salt substitutes to reduce sodium content in meat products

  1. Pateiro, M.
  2. Munekata, P.E.
  3. Cittadini, A.
  4. Domínguez, R.
  5. Lorenzo, J.M.
Revista:
Current Opinion in Food Science

ISSN: 2214-7993

Ano de publicación: 2021

Volume: 38

Páxinas: 21-31

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.COFS.2020.10.029 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus