Why encapsulate antioxidants in emulsion-based systems, where they are located, and how location affects their efficiency
- Sonia Losada Barreiro 1
- Carlos Bravo Díaz 1
- Fátima Paiva Martíns 2
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Universidade de Vigo
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Universidade Do Porto
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- Aboudzadeh, M. Ali (ed. lit.)
Editorial: Springer Suiza
ISBN: 9783030620516
Ano de publicación: 2020
Páxinas: 1-39
Tipo: Capítulo de libro