Application of high-pressure treatment in the mashing of white malt in the elaboration process of beer

  1. Simal-Gándara, J.
  2. Reed, R.
  3. Pérez-Lamela, C.
  4. Ledward, D.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Any de publicació: 2002

Volum: 82

Número: 3

Pàgines: 258-262

Tipus: Article

DOI: 10.1002/JSFA.1028 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus