Strategies to increase the shelf life of meat and meat products with phenolic compounds

  1. Munekata, P.E.S.
  2. Pateiro, M.
  3. Bellucci, E.R.B.
  4. Domínguez, R.
  5. da Silva Barretto, A.C.
  6. Lorenzo, J.M.
Col·lecció de llibres:
Advances in Food and Nutrition Research

ISSN: 1043-4526

ISBN: 9780128225066

Any de publicació: 2021

Volum: 98

Pàgines: 171-205

Tipus: Capítol de llibre

DOI: 10.1016/BS.AFNR.2021.02.008 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus