Strategies to increase the shelf life of meat and meat products with phenolic compounds
- Munekata, P.E.S.
- Pateiro, M.
- Bellucci, E.R.B.
- Domínguez, R.
- da Silva Barretto, A.C.
- Lorenzo, J.M.
ISSN: 1043-4526
ISBN: 9780128225066
Año de publicación: 2021
Volumen: 98
Páginas: 171-205
Tipo: Capítulo de Libro