A review of microencapsulation methods for food antioxidants: Principles, advantages, drawbacks and applications

  1. Ozkan, G.
  2. Franco, P.
  3. De Marco, I.
  4. Xiao, J.
  5. Capanoglu, E.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Ano de publicación: 2019

Volume: 272

Páxinas: 494-506

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2018.07.205 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus